Naar jaarlijkse traditie organiseerde de afdeling ‘Fermentatieprocessen Brouwerij’ een leuk bierfestival binnen het opleidingsfestival van Elishout COOVI te Anderlecht. Op dit festival stelden verschillende (oud)leerlingen die officieel bier brouwen of laten brouwen hun producten voor. Naast de aangeboden bieren kon men ook proeven van een resem van gin, whisky en jenevers. Wederom een zeer smaakvol evenement !
De cursisten krijgen elk jaar de opdracht om een bier thuis te brouwen en deel te nemen aan een wedstrijd. De opdracht voor 2018 was simpel voor de deelnemers, niet voor de jury. Iedereen mocht immers insturen wat hij zelf wilde, er werd niet gewerkt binnen een bepaald biertype.
Rond 16.30 uur maakte juryvoorzitter Johan “Wanne” Madalijns van de Halse Lambikstoempers vzw de winnaars bekend. Derde plaats dit jaar ging naar Christophe Benoit, de tweede plaats naar David Aelbrecht en nipte winnaar was Toby Deloght, die de eerste plaats haalde met een blond bier waar de jury blij van werd.
Alle winnaars kregen een waardebon van Brouwland uit Beverlo. Daarmee kunnen ze onmiddellijk aan de slag want volgend jaar is thema “Speciale Belge” !
Spéciale belge, een type van Belgisch amberkleurig bier van hoge gisting met een alcoholvolume dat schommelt tussen de 5 en de 6%.
Vergelijkbaar met pils, maar amber en een rijkere smaak. Dit door het gebruik van gekaramelliseerde mout, mineraalrijk water en zachte aromatische Saazhop . Het karakter van het bier wordt in grote mate bepaald door de keuze van de giststam.
Voorbeelden zijn o.a. Speciale 1900 , De Koninck (Bolleke), Vieux-Temps, Ginder Ale, Speciale Palm,…
We kijken er nu al naar uit….
