HALLE - Colruyt Group blijft investeren in toekomst van het slagersvak: 150 beenhouwers gezocht

Omdat beenhouwer een knelpuntberoep blijft, probeert de groep jongeren al vroeg warm te maken voor de stiel, in nauwe samenwerking met beenhouwerijscholen. De retailer biedt ook kansen aan vakmensen met een passie voor het product, die zich verder wensen te ontwikkelen als / tot beenhouwer, zowel vaktechnisch als op persoonlijk vlak. De groep investeert ook voortdurend in modernisering van de infrastructuur, zo komt er binnenkort een nieuwe productiesite van 18.000 m², een investering van 70 miljoen euro.

 Colruyt Group wil dit jaar 150 beenhouwers in dienst nemen. Om voldoende instroom te verzekeren en bewustzijn te creëren over de verschillende mogelijkheden, werkt de groep onder andere nauw samen met beenhouwerijscholen in ons land. Jean-Christophe Burlet, Divisiemanager Beenhouwerij Verkoop van Colruyt: “Zo stellen we de scholen grondstoffen en materialen ter beschikking en voorzien we elk jaar heel wat plaatsen voor stages of werkplekleren. We organiseren ook tweejaarlijks het evenement Meatland, waarop we jonge mensen vooral enthousiast willen maken voor het beenhouwersvak. Het is en blijft een mooie stiel waar veel vakmanschap komt bij kijken, waarop je fier mag zijn en die altijd toekomst zal hebben.”

De groep biedt ook kansen aan mensen zonder beenhouwersdiploma, bijvoorbeeld uit de horeca of andere ambachten zoals de bakkerij. “We vragen een zekere basiskennis, maar een stielman of –vrouw uit bijvoorbeeld een ander vakgebied kan evengoed starten als verkoper in de beenhouwerij en ondertussen een basisopleiding volgen bij een (avond)centrum voor volwassenenonderwijs of de VDAB. Het voornaamste is dat ze liefde hebben voor het product en zich willen bekwamen in de beenhouwersstiel”, zegt Jean-Christophe Burlet. “Hier kunnen ze stap voor stap de kneepjes van het vak leren en na enkele jaren eventueel doorgroeien tot volwaardig beenhouwer.”

De groep zoekt beenhouwers voor twee verschillende activiteiten. Wie graag met het product op zich werkt, kan aan de slag bij Colruyt Group Fine Food Meat in Halle. Het geavanceerde vleesverwerkend bedrijf van de groep versnijdt, verwerkt en verpakt voornamelijk Belgisch rund-, kalfs- en varkensvlees. Het maakt ook bereidingen zoals vol-au-vent en stoofvlees, naast salades, charcuterie en diepvriesvlees voor de Belgische Colruyt- en OKay-winkels.

Om aan de groeiende vraag van de winkels te voldoen opent er binnenkort een nieuwe productiesite van 18.000 m², een investering van 70 miljoen euro. “We werken met de modernste technologie op de markt en beantwoorden aan de strengste normen voor voedselveiligheid”, zegt Stefan Goethaert, directeur Colruyt Group Fine Food Meat. “Tegelijk hebben we oog voor duurzaamheid en zuiveren we bijvoorbeeld zelf ons afvalwater om er drinkwater van te maken. Maar ons grootste kapitaal zijn natuurlijk de 900 medewerkers bij Colruyt Group Fine Food Meat, onder wie 200 gediplomeerde beenhouwers.”

Beenhouwers die zich meer thuis voelen in contact met de klant, kunnen aan de slag in de winkelbeenhouwerijen, die steeds vaker een bedieningstoog combineren met een rayon zelfbediening. Vandaag zijn er zo’n 1000 beenhouwers aan de slag in de winkels van de groep. Jean-Christophe Burlet: “Vlees is en blijft een belangrijk aantrekkingspunt voor onze klanten en daarom heeft de beenhouwerij een prominente plaats in de winkel. We willen op termijn overal met open ateliers werken, ook in de winkels met zelfbediening. Zo kunnen de klanten zien hoe onze stielmannen het vlees ter plaatse versnijden en klaar maken voor verkoop. Onze beenhouwers zijn ook altijd bereikbaar voor klanten die vragen hebben of graag op maat bediend willen worden.”