Halle
Ingezonden foto
Op carnavalmaandag (31 maart), ook krottenmaandag genoemd valt er in Halle goud te rapen. Leden van Tastendeuvel gooien om 21.11 uur niet minder dan 5.700 krotten vanuit de eerste verdieping van de cafés op de Grote Markt. Eén krot is door voorzitter Jos Appelmans afgetekend met het nummer 1 en deze geeft recht op een uniek juweel van juwelier Bosmans. Al jaren maakt Jan Springael. De krotten zelf worden van een papiertje voorzien door de leden van Tastendeuvel.
De leden van Tastendeuvel maken er een erezaak om de krotten te werpen bij de krottenworp. Dat doen ze van op de eerste verdieping van cafés rond de Grote Markt
De authentieke Halse krotten worden gemaakt door Jan Springael. Hij maakt de krotten voor de krottenworp sinds 2004 en dit volgens een aloud procedé dat hij kreeg van wijlen bakker Renaux. Van dezelfde bakker kocht hij ook de vormmachine en nog andere machines. Het was ook deze Renaux die de eerste krotten maakte in Halle. Hij werd opgevolgd door bakker Roland Lauwers en nadien door Jan Springael.
Basisingrediënten voor de krotten zijn kandijsiroop, glucose en suiker. Het geheel wordt verhit en kleurt pikzwart. Na afkoeling wordt het aan een trekhaak vastgemaakt en verbleekt het door het contact met de lucht. Het geheel wordt dan door een mal gedraaid waarna de krotten op talk terecht komen om verder af te koelen. Een goede krot is zeven centimeter lang en één centimeter dik De krotten die vroeger gegooid werden op krottenmaandag en door Roland Lauwers gemaakt werden zagen er witter uit.
Jan Springael: “Hij gebruikte witte suiker in de plaats van kandijsuiker. Dat had echter tot gevolg dat er minder smaak in zat en waren volgens oude Hallenaren niet de echte krotten want zij beweren dat een krot donker van kleur moet zijn. Het woord krot kreeg zijn naam mee van het verkrotten van de suiker”.
Om de krot wat zachter te maken worden de krotten op voorhand gemaakt.
Auteur
Felix Merckx
