Halle
Felix Merckx
Na meer dan 20 jaar actief met allerhande streekproducten bezig te zijn, leek het voor Johny van het Halse Streekproductencentrum het gepaste moment om eens met zijn producten uit te pakken en een samenwerking met de Hotelschool Elishout te Brussel tot stand te brengen. Leerlingen van de school mochten tijdens hun examen komen tonen hoe lekker streekproducten wel smaken.
Johny Sterck: “Daar ik al een paar jaar de opleiding kok volg in deze school, en ik nu de module streekgerechten aan het volgen ben, leek het een uitstekend idee om het nuttige aan het aangename te koppelen. Dit in samenspraak met de lesgevers, vonden zij dit de gelegenheid om daar niet alleen een kennismaking met de lokale streekproducten van te maken maar ook de schriftelijke proef van de cursisten er aan te koppelen”.
Dus 55 cursisten moesten een recept schrijven met streekproducten, iedereen koos een bepaalde provincie en uit deze recepten werden er een paar weerhouden om te laten proeven op deze bewuste avond.
Lerares Deborah Dewindt: “Het zijn allemaal gerechten uit de 10 Belgische provincies en het Brussels Gewest die hier vertegenwoordigd zijn. De origineelste werden weerhouden om hier te laten proeven en deze worden gebracht door 4 leerkrachten en 7 cursisten. Vandaag gaan we streekproducten proeven uit Vlaams-Brabant, West-Vlaanderen en Henegouwen”.
Bij het eten werd er geproefd van Geuze, Lambiek, Kriek en Faro. Deze werden van de nodige uitleg voorzien door Johny van het Streekproductencentrum.
Auteur
Felix Merckx
