Halle
Felix Merckx
Voor de keukenchefs was het in deze aflevering van ‘Mijn Restaurant’ er op of er onder. Zij kregen een herkansing om te tonen dat zij het waardig zijn om de verantwoordelijkheid van de keuken op zich te nemen. Hun opdracht was: maak een kalfszwezerik rossini met garnituur naar keuze. We kunnen dadelijk zeggen dat Yves geslaagd was, maar toch enkele opmerkingen kreeg van Peter Goossens.
Bij het klaarmaken bleek de ganzenlever te gaar. Vlug bakte hij andere. Yves mocht als eerste zijn gerecht gaan tonen aan Peter Goossens. Hij vond de riz de veau heel goed gebakken, de ganzenlever OK maar gaf aan Yves de raad om meer na te denken bij de opbouw van zijn gerecht.
Jurgen en Ludovic vierden de geslaagde test in hun restaurant in Halle met…twee blikjes bier.
Intussen kregen de zaalverantwoordelijken de opdracht om te beginnen aan hun business plan. Zij moesten een buurtonderzoek doen over de concurrenten en zien wie de mogelijke klanten zijn voor hun restaurant.
Ludovic ging hiervoor op bezoek bij burgemeester Pieters en daar kwam de naam van het restaurant ter sprake. Burgemeester Pieters zegde hem dat hij het zou waarderen moesten zij de Vlaamse uitstraling van Halle bewaren.
De zaalverantwoordelijken kregen ook een opleiding en daar kreeg Ludovic de stille wenk niet meer aan zijn nagels te bijten.
Auteur
Felix Merckx
