Gilberte Salens(83) en haar man André Frisch(85) staan al meer dan 60 jaar achter de toog in hun café, eerst in Herne ondertussen al vele jaren in Vollezele. Gilberte die naast haar café ook nog een geschenkenwinkel heeft, is ook na 60 jaar nog niet van plan om te stopen, “wat zouden wij anders moeten doen”, vraagt ze zich af. Om de viering van 60 jaar niet zomaar te laten voorbijgaan gaf ze een groot feest in haar zaak voor familie, vrienden en haar klanten. De vaste stamgasten verrasten Gilberte en André met een optreden van zanger Bart uit Gooik.
Ongeveer 60 jaar geleden openden Gilberte en André hun café De Vinkenier ter hoogte van het station in Herne. Op 1 juli 1966 werden ze de nieuwe huurders, Gilberte was toen 23 jaar jong. “Het café draaide daar heel goed, met het station en de mannen van het metaalbedrijf Fondatel die toen regelmatig een pintje kwamen drinken, er waren toen ter hoogte van het station drie cafés, vandaag blijft er niets meer van over”, vertelde Gilberte. Maar omdat ze deze zaak niet konden kopen - en dus moesten blijven huren - keken ze uit naar een nieuwe locatie om te kopen. “Toen in 1970 in het centrum van Vollezele een café openbaar werd verkocht, roken wij onze kans”, komt André ons vertellen. Op 1 januari 1971 openden ze dan samen hun eigen café ’Frisch’ met zaal Driekoningen ter hoogte van het Oudstrijdersplein in Vollezele. Een café trouwens dat ooit nog een café/hotel was voor de vele mensen die paarden kwamen kopen in Vollezele, iets meer dan een eeuw geleden. Al vlug kwamen heel wat verenigingen zoals de mensen van het toneel ‘Helpt Elkander’ en de muziekvereniging fanfare ‘De Hoop’ repeteren in hun zaal en ging de jeugd van Vollezele en omstreken er wekelijks naar een fuif of een ‘bal’ zoals dat toen genoemd werd. Ondertussen werd twintig jaar geleden de feestzaal gesloten, toen iets verderop een nieuwe zaal werd geopend. “Wij hebben hier altijd een goede zaak gehad en vandaag nog komen vele jongeren naar ons café. Ik ben dan ook niet van plan te stoppen zolang mijn gezondheid het toelaat. Mijn kinderen willen het café niet overnemen en ik begrijp dat, ieder moet zijn eigen weg gaan in het leven, dat hebben wij ook altijd gedaan.” Ons koppel genoot van de aandacht en van het optreden van zanger Bart. Gilberte en André nog vele gezonde jaren samen daar in het centrum van Vollezele.
