De Pauwelviering, een authentiek folkloristisch feest, is sinds eeuwen vergroeid met Galmaarden, vooral met het gehucht Sint-Paulus. Over het ontstaan van de Pauwelviering bestaan verschillende legendarische verklaringen. De meest aanneembare verwijst naar een legende uit 1382: na de plundering van Geraardsbergen bleven de doden in grote getale op de velden liggen, zodat vele ziekten onder mensen en dieren ontstonden. Er woedde een vreselijke pest. Op het feest van Paulus' Bekering (25 januari) verscheen te midden van alle onheil een witte ruiter, die roggebroodjes uitdeelde. De mensen aten ervan en de pest verdween. De onbekende witte ruiter, aan wie men de redding te danken had, was de heilige Paulus, de dorpspatroon. Op zaterdag 6 januari trokken de bendeleden samen met Pauwel Jorrit met hun sledde naar de Heetveldemolen in Tollembeek om er de rogge te laten malen. Uit deze rogge zullen ze dan de pauwelbroodjes rollen dat zal gebruikt worden tijdens het grote pauwelfeest op zondag 28 januari. Nog een traditie is dat bij het bezoek aan de Heetveldemolen er kwistig gestrooid wordt met meel en dat enkele snoodaards proberen om de kar te stelen. Dat lukt soms maar achteraf krijgen ze de kar natuurlijk terug. Geef de mensen brood en spelen en ze zijn gelukkig, heeft ooit iemand heel lang geleden verteld. Er kwamen wel heel wat mensen naar de Pauwel kijken ter hoogte van de molen. Pluik!
