Zweedse Catharina maakt vlierbloesem limonade
Veearts Catharina Berge afkomstig uit Zweden vindt dat de vlierbloesem limonade bijna niet gekend is in onze regio, dus stuurde ze het recept door naar al haar vrienden en buren.
Sinds twee jaar woont de Zweedse Catharina Berge in Vollezele en ze vond het de hoogste tijd om haar vrienden de Zweedse specialiteit vlierbloesem limonade te leren kennen. “ Op tal van plaatsen kan men hier in de vrije natuur of in de tuin vlierstruiken vinden. In Zweden maken we daar lekkere limonade van”, sprak Catharina die sinds twee jaar in Vlaanderen woont. Het is blijkbaar goed voor tal van kwaaltjes zoals verkoudheid, griep en het zou vochtafdrijvend werken. “ Het is nochtans heel gemakkelijk, wij nemen een vijftigtal vlierbloesems, versnijden deze in een kom aangevuld met schijfjes van een viertal citroenen. Dan gieten wij kokend water met daarin een hoeveelheid suiker over de bloesems en laten het geheel een viertal dagen trekken. We gooien er nog een beetje citroenzuur bij, dit vooral om het geheel achteraf beter te bewaren. Na enkele dagen kan men het sap door een zeef in flessen gieten en de lekkere limonade is klaar.” Catharina hoopt nu dat vele buren en vrienden tijdens de zomermaanden vlierbloesem limonade gaan maken.
Recept voor Vlierbloesem limonade
70 tal vlierbloesems mengen met 4 tot 5 versneden citroenen
Bloemen en citroenen in een grote kom leggen
2 kg suiker oplossen in 2 liter kokend water.
30 gram citroenzuur toevoegen
Kokend water met de suiker over bloemen en citroenen gieten
kom afdekken en vijf dagen laten rusten op koude plaats
Nadien de siroop in flessen gieten
Voor vlierbloesem limonade: ongeveer één deel siroop mengen met zeven delen water.
