Op vraag van haar gasten en cursisten bundelde kok Tine Tomme 180 recepten uit de Avalonkeuken in een oogstrelend kookboek, uitgeverij De Draak uit Tollembeek zorgde voor het boek.
Puur & vegetarisch, 180 eenvoudige recepten uit de Avalonkeuken telt 180 blz. en werd met prachtige foto’s geïllustreerd door Didier Losfeld. De recepten zijn onderverdeeld in zes overzichtelijke hoofdstukken: sausjes & smaakmakers; broodjes, soep & broodbeleg; hapjes & voorgerechten; eenpansgerechten; bijgerechten en nagerechten. Waar nodig worden
bereidingstechnieken beschreven en een afzonderlijk hoofdstuk geeft een overzicht van minder gebruikelijke ingrediënten, waarom ze interessant zijn en waar je ze kunt vinden. Tines moeder en inspiratiebron Marijke De Coninck schreef afsluitend een toegankelijk hoofdstuk over de filosofie
àchter de recepten.
Puur & vegetarisch (ISBN 9789490738013) verscheen bij uitgeverij De Draak en kost 22 euro. Het is (eventueel na bestelling) te koop in de boekhandel of kan zonder meerkost thuisbezorgd worden als je bestelt via www.dedraak.org
