Dilbeek
Renate Devreese
In de historische watermolen van Pede wordt het fruit uit de boomgaard al sinds enkele jaren verwerkt tot fruitwijn. Tijdens de traditionele fruithappening in oktober konden de bezoekers proeven van de molenwijn en velen wilden het graag zelf eens proberen.
Het Pajottenland heeft trouwens een lange traditie van fruitwijnbereiding. Hendrik Dewalheyns uit Schepdaal is als lid van de Wijnmakersgilde een oude rot in het vak. Hij kijkt terug op 25 jaar praktijk en heeft zelfs een heuse wijngaard met verschillende druivenvariëteiten in Steenokkerzeel.
Tijdens vier avondlessen onthult hij de geheimen van het vak: welk fruit is geschikt, wat met suiker, hoelang en onder welke omstandigheden laten gisten, overhevelen, filteren of niet, op flessen trekken. Om de grijze theorie wat op te fleuren wordt tijdens de lessen ook geproefd van verschillende fruitwijnen.
De lessen gaan door op de Pedemolen op donderdag 22 april, 29 april, 6 mei en 20 mei telkens van 19 tot 21 uur
Deelname in de kosten: € 20,00 voor de reeks van 4 lessen
Inschrijving vóór 7 april bij Marieke Leemans 02 569 05 79 of door overschrijving van € 20,00 op rekening nr.979-3243711-36 van Milieu Overleg Dilbeek met mededeling”fruitwijncursus”.
Auteur
Renate Devreese
